Contenido:
Esta capacitación se basa tanto en la teoría como en las mejores prácticas utilizadas en las auditorías del SGSA.
Las sesiones de conferencias están ilustradas con ejemplos basados en estudios de casos.
Los ejercicios prácticos se basan en un estudio de caso que incluye juegos de roles y debates.
Las pruebas de práctica son similares al examen de certificación
Día 01
Evolución y estatus actual del esquema FSSC versión 5.
Calibración y evaluación del entendimiento de la norma.
ISO 22000:2018
Día 02
ISO 22000:2018
ISO TS 22002-1 (programa prerrequisitos)
Día 03
Requisitos adicionales FSSC 22000.
Comprensión y entendimiento del alcance de la ISO 19011:2018.
Términos y de¬finiciones.
Día 04
4 Principios de Auditoría.
5 Administrar un programa de auditoría.
6 Realización de una auditoría.
7 Competencia y evaluación de auditores.
Día 05
Proceso de certi¬ficación.
Principios de auditoria para casas certi¬ficadoras (imparcialidad, competencia,
responsabilidad, transparencia, con¬fidencialidad, Receptividad y respuesta oportuna
a las quejas).
Requisitos relativos a la estructura, los recursos, la información y la metodología
Día 06
Requerimiento de la ISO TS 22003:2013.
Tipos de auditorías de esquema multisitio.
Auditoria inicial y de certi¬ficación.
Categorías de la cadena alimentaria.
Calculo de tiempos de auditoria.
Auditorias no anunciadas y transiciones.
Día 07
Informe de auditoría
Gestión de no conformidades.
Correcciones.
Análisis de las causas de las no conformidades
Eficacia de las correcciones y acciones correctivas
Día 08
Módulo de gestión de calidad FSSC 22000 Quality.
Ejercicios Fi¬nales
Día 09
Repaso.
Ejercicios Fi¬nales
Día 10
Examen Final.
